Medellin’den Yemek ve Mekan Notlarım

Destinasyonlar, Kolombiya / / Yorum bırakın

Kolombiya Medellin denince çoğu kişinin aklına hâlâ aynı şey geliyor: Pablo Escobar, karteller ve suç hikâyeleri.
Ama şehir bundan çok daha fazlası.

Evet, geçmişi sert!

Ama bugünkü Medellin; enerjik, renkli, genç ve inanılmaz derecede yaşayan bir şehir.
Ben de bu yazıda size suç hikâyelerinden değil sofralardan bahsedeceğim.

Aguapanela con Queso

İlk şoku burada yaşadım.

Sıcak şeker kamışı suyu ve içinde peynir.

Tatlı mı?
Tuzlu mu?
Kararsız.

Gülen ve şaşkın bir ifadeyle bakan, gri şapkalı bir adamın elindeki plastik çatalla, Aguapanela dolu plastik bir bardağın üzerinden sarkan erimiş peyniri tuttuğu anın fotoğrafı.
Aguapanela con queso

Ama ilginç mi?
Kesinlikle evet.

Yol üstü tezgâhında denedim.
İlk yudumda “Bu ne?” dedim,
İkinci yudumda alıştım,
Üçüncüde bitmişti bile.

Kesin deneyin.

Carne Molida

Aslında basit bir ince çekilmiş et olsa da içine soğan, baharat, küçük dokunuşlar girince olay değişiyor.

Cam bir masa üzerinde beyaz pirinç pilavı ve kızarmış muz (plantain) ile servis edilen renkli bir tabak Carne Molida (kıyma). Masada avokado, salsa ve meyve gibi diğer Kolombiya yan lezzetleri de görülüyor.
Carne molida

Genelde pilavla geliyor.
Gösterişsiz ama lezzetli
Medellin’de birkaç defa yedim ve hepsi ev yemeği hissi verdi.

Bandeja Paisa

Tam bir “şefin karışık tabağı”!

İçinde yok yok: et, avokado, pilav, yumurta, platano, kuru fasulye, arepa, chorizo, chicharron…

Porsiyon mu?
Devasa.

Geleneksel bir Kolombiya yemeği olan Bandeja Paisa; siyah bir kasede ızgara et, kırmızı fasulye, üzerinde sahanda yumurta olan beyaz pilav, küçük bir arepa, avokado, chicharrón (çıtır domuz göbeği), sucuk ve muz ile sunuluyor.
Bandeja paisa

Bitirebildim mi?
Zor da olsa evet.

Kolombiya’ya geldiyseniz mutlaka deneyin.

Medellin Sokak Lezzetleri (Hot Dog & Hamburger)

Akşam olunca köşe başları hareketleniyor.

Hot doglar, hamburgerler ve etler ızgaralara diziliyor.
Birçoğu lezzet açısından nice restorana taş çıkarır.

Medellin'de bir sokak lezzeti tezgahında, mavi şişme montlu ve gri şapkalı bir adamın bol malzemeli bir sosisli sandviç üzerine sarı sos dökerken gülümsediği anın fotoğrafı. Arka planda bir menü ve çeşitli sos şişeleri görülüyor.
Hot dog
Elde tutulan, bol malzemeli Kolombiya usulü bir sokak hamburgerinin yakın çekimi. Alüminyum folyoya sarılı hamburgerin içinde erimiş peynir, soslar ve yoğun bir çıtır patates çubuğu tabakası görülüyor.
Sokak hamburgeri
Medellin'de bir sokak satıcısının, büyük bir metal ızgara üzerindeki sıcak kömür ateşinde ince etler ve beyaz arepalar pişirdiği an. Satıcı, bir arepayı çevirmek için maşa kullanıyor.
Taze etler
Medellin'de bir sokak lezzeti tezgahında, mavi şişme montlu ve gri şapkalı bir adamın bol malzemeli bir sosisli sandviç üzerine sarı sos dökerken gülümsediği anın fotoğrafı. Arka planda bir menü ve çeşitli sos şişeleri görülüyor.
Hot dog
Elde tutulan, bol malzemeli Kolombiya usulü bir sokak hamburgerinin yakın çekimi. Alüminyum folyoya sarılı hamburgerin içinde erimiş peynir, soslar ve yoğun bir çıtır patates çubuğu tabakası görülüyor.
Sokak hamburgeri
Medellin'de bir sokak satıcısının, büyük bir metal ızgara üzerindeki sıcak kömür ateşinde ince etler ve beyaz arepalar pişirdiği an. Satıcı, bir arepayı çevirmek için maşa kullanıyor.
Taze etler
Medellin'de bir sokak lezzeti tezgahında, mavi şişme montlu ve gri şapkalı bir adamın bol malzemeli bir sosisli sandviç üzerine sarı sos dökerken gülümsediği anın fotoğrafı. Arka planda bir menü ve çeşitli sos şişeleri görülüyor.
Elde tutulan, bol malzemeli Kolombiya usulü bir sokak hamburgerinin yakın çekimi. Alüminyum folyoya sarılı hamburgerin içinde erimiş peynir, soslar ve yoğun bir çıtır patates çubuğu tabakası görülüyor.
Medellin'de bir sokak satıcısının, büyük bir metal ızgara üzerindeki sıcak kömür ateşinde ince etler ve beyaz arepalar pişirdiği an. Satıcı, bir arepayı çevirmek için maşa kullanıyor.

Fiyat lezzet performansı gerçekten çok iyi.
Ve en güzeli: yemeğinizi yerken hayatın tam içindesiniz.

Chef Burger (Laureles – Medellin)

Burger merakınız varsa Chef Burger iyi bir mekan alternatifi.
Medellin’de Laureles’teki şubesi oldukça popüler.

Gazete baskılı kağıt üzerinde servis edilen, üzeri karamelize pastırmalı gurme hamburger; yanında metal stantta patates kızartması ve bir şişe Club Colombia Dorada birası ile ahşap masada duruyor.
Chef Burger

Burger köftesi gayet lezzetli ve sulu.
Porsiyon olarak doyurucu.
Sos kombinasyonları başarılı.

Canınız klasik ama kaliteli bir şey isterse iyi bir seçenek.
Chef Burger’in internet sitesine gitmek için tıklayın!

Cafe Revolucion

Cafe Revolucion sakin bir mekan.
Kahve molası için ideal.

Üzerinde "Café Revolución" logosu bulunan bir masa üzerinde, bir fincan sade kahve ve içinde bir dilim çikolatalı kek olan kare bir tabağın üstten görünümü.
Café Revolución

Carrera 73 üzerinde ve üniversiteye yakın.

Cafe Zeppelin

Oldukça rahat ve samimi bir dekorasyonu var.
Adeta yeşilin içinde bir ferahlık.

Medellin'deki Café Zeppelin'in içine açılan kapıdan bir görünüm. Odada beyaz dokulu duvarlar, koyu sandalyeli ahşap masalar, siyah deri bir koltuk ve duvarda bir caz müzisyenine ait olanın da bulunduğu posterler var.
Cafe Zeppelin

Farklı lezzetler sunan bir menüye sahip.
Bütçenizi de zorlamaz.
Hem gündüz hem akşam için ideal bir mekan.

Bogota'daki Monserrate Dağı'nda bir kafe masasında oturan, gri şapkalı ve gözlüklü bir adam. Masada bir fincan kahve ve tatlı bulunurken, arka planda bulutlu bir gökyüzü altında geniş Bogota şehri manzarası görülüyor.

Bogota ’da Ne Yenir? En İyi Restoranlar ve Yerel Lezzet Durakları

Kolombiyalılara Bogota’yı sorduğumda aldığım cevaplar pek iç açıcı değildi; herkes şehrin kaosundan, trafiğinden ve kalabalığından dert yanıyordu. Evet, Bogota her büyük metropol gibi kendi kaosunu içinde barındırıyor ama şehre bu kadar insafsız davranmamak lazım. Şehrin gri bulutlarının ardında hem ruhunuzu hem de bedeninizi doyuracak lezzetler gizli. İşte Bogota’nın o ‘kötü şöhretine’ meydan okuyan, deneyimlediğim en özel lezzet durakları ve notlarım…

Yorum bırakın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir