Bucaramanga ’nın Sırlarını Keşfedin: Büyüleyici Girón ve Plaza Central

Venezuela’da geçirdiğim macera dolu bir aylık seyahatten sonra rotamı Kolombiya’ya çevirdim. Venezuela’dan Kolombiya’ya geçişim pek kolay olmadı. Sınırı nasıl geçtim, geçerken neler yaşadım ayrı bir hikaye. O hikayeyi şimdilik bir kenara bırakıp size biraz Kolombiya’daki ilk durağım olan Bucaramanga ’dan bahsetmek istiyorum.

Bucaramanga Kolombiya’nın kuzey doğusunda yer alan oldukça modern bir şehir. Yemyeşil bir doğası var. İklimi de oldukça ılıman. Hava sıcaklıkları ortalama 20li derecelerde. Bu kadar uygun bir iklimi olduğu için yılın her döneminde seyahate uygun bir destinasyon.

Şehirde birçok park var. Bu nedenle Bucaramanga’ya La Ciudad de los Parques (Parklar Şehri) de diyorlarmış. Nüfusu çok da az değil. Şehirde yaklaşık 1,5 milyon insan yaşıyor. Bu kalabalıklığa rağmen Kolombiya’nın diğer büyük şehirlerine göre daha sakin. Bu nedenle Bucaramanga’da Kolombiya’nın sakin ruhunu daha rahat deneyimleyebilirsiniz.

Aslında Kolombiya’ya giriş yaptığım şehir Bucaramanga değil Cucuta’ydı. Ancak Cucuta’da çok fazla kalmadım. Sadece birkaç saat, o da otobüsü ayarlamak için. O yüzden Kolombiya’daki ilk durağımı Bucaramanga olarak kabul ediyorum.

Cucuta ile Bucaramanga arası yaklaşık 200km olduğu için Bucaramanga’ya gidiş için en iyi alternatif otobüstü. Hem fiyatı iyi hem de konforluydu. Bucaramanga’ya giden otobüsleri “Avenida 7” caddesi üzerindeki “Terminal de Transportes” isimli otogarda bulabilirsiniz.

Bucaramanga’da birçok park, sokak ve müze gezintisi yapabilirsiniz. Oldukça keyif de alırsınız. Ancak ben bu yazıda size iki farklı lokasyondan bahsetmek istiyorum. Eğer Bucaramanga’ya kısa bir süreliğine gelecekseniz en azında bu iki yeri görmenizi isterim.

Görmenizi istediğim ilk yer Girón. Burası Bucaramanga şehir merkezine yaklaşık 10km uzaklıkta bulunan tarihi bir yerleşim alanı. Zamanın adeta durdurduğu bir yer. Girón’dasömürge dönemine ait yaşamın izlerini görebilirsiniz. Arnavut kaldırımlı sokakları süsleyen beyaz boyalı tek katlı yapıların arasında dolaşırken adeta zamanda yolculuk yapıyor gibi hissedeceksiniz.

Tarihi 1600’lü yılların ilk yarısına kadar giden bu yerleşim yeri bir kültür mirası. Nu nedenle de koruma altında tutuluyor. Sömürge döneminde önemli bir ticaret merkeziymiş. O dönem birçok zengine ev sahipliği yapıyormuş. Sokaklarda dolaşırken bu zenginliği az çok hissediyorsunuz. Kısacası yolunuz Bucaramanga’ya düşerse Girón’a uğramadan şehirden ayrılmayın.

Bucaramanga’da önereceğim ikinci yer ise yerel alışverişin adeta kalbi olan Plaza Central de Bucaramanga çarşısı. Burası kendinizi yerel insanlardan biri ve hareketli günlük yaşamın bir parçası olarak hissedeceğiniz bir çarşı.

Çarşı giriş katıyla beraber toplam 4 kattan oluşuyor. İlk katlar çeşit çeşit hediyelik eşyaların, oyuncakların, farklı yerel süs eşyaların satıldığı küçük dükkanlara ayrılmış. Eğer kendinize veya birilerine hediye almayı planlıyorsanız bence burada mutlaka bir şeyler bulabilirsiniz.

Çarşısının en üst katı ise restoran alanı. Bu katta birbirinden farklı yemekler sunan küçük restoranlar bulunuyor. Yerel lezzetler sunan bu restoranlar ayak üstü bir şeyler atıştırmak isteyenler için ideal. Belki yemeklerin bir kısmı bazılarının damak tadına uymayabilir ama yeni lezzetlere açık biriyseniz bence buradaki yemekleri seversiniz.

Peki Plaza Central’de ne yiyebilirsiniz? Eğer sakatat konusuna açıksanız Chanfana isimli yemeği deneyebilirsiniz. İçerisinde sığır sakatatı (karaciğer, böbrek ve dalak), patates, bezelye, soğan ve baharatlar bulunan sulu bir yemek. Hafif acılığıyla farklı bir tercih olabilir.

Ben sakatattan uzak dururum diyorsanız o zaman size Sartander bölgesine özgü Mute isimli çorbayı önerebilirim. İçerisinde et, mısır, nohut, patates ve çeşitli sebzeler bulunan bu çorba acı biber sosuyla (ají) servis edilir. Oldukça doyurucudur.

Bu iki yemeğin dışında bir başka alternatif de Pepitoria Santandereana’dır. Bu bölgeye özgü geleneksel bir yemek olan Pepitoria Santandereana içeriği oldukça zengin bir çeşit pilav. Bu pilavın ana malzemeleri, sıkı durun, keçi sakatatı (karaciğer, kalp, akciğer, böbrek) ve kanıdır. Evet yanlış okumadınız; bu yemeğin hazırlanışında keçi kanı da kullanılıyor. Pilavda bu malzemelere ek olarak soğan, sarımsak, biber ve çeşitli yerel baharatlar da bulunur. İçeriği nedeniyle ilk başta biraz şüpheyle yaklaşılan bir yemek olsa da oldukça aromatik ve besleyicidir. Gastronomi meraklıları mutlaka denemeli.

Tüm bu yemeklerin dışında çarşının gastronomi meraklılarına sunduğu bir başka güzelliği de çeşit çeşit tropikal meyveler. Bir katın tamamen meyve ve sebzeye ayrıldığı çarşıda çok farklı tropikal meyveyi bulmanız mümkün. Tezgahlar arasında yürürken granadilla, guanabana, pitahaya, papaya, ananas gibi tropik meyvelerin tezgahları doldurduğunu görüyorsunuz. İster bu meyvelerden satın alır isterseniz çarşıdaki meyve salatası yapan yerlere gider kendinize bir meyve salatası ısmarlarsınız. Karar sizin!

Bucaramanga, yaklaşık üç ay sürecek Kolombiya yolculuğumun ilk durağı olması sebebiyle benim için her zaman özel bir yerde duracak. Kolombiya’nın kendine has kültürel renkliliğiyle, canlı sokaklarıyla ve güler yüzlü, misafirperver insanlarıyla ilk kez burada tanıştım. Sınırın hemen ötesinde, Venezuela’da yaşanan ekonomik zorlukları düşününce Kolombiya’daki bolluk ve hareketlilik beni oldukça şaşırtmıştı. Bu şehirde edindiğim ilk izlenimler, aslında bu ülkeyi ne kadar seveceğimin de bir habercisiydi ve gerçekten de öyle oldu.